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Novas tendncias no mundo do vinho



O mundo do vinho está cada vez mais competitivo. Há apenas cinco anos, os vinhos franceses eram donos de 70% do mercado inglês. Hoje, este índice caiu para 30%. A Grã-Bretanha foi tomada por rótulos de países do Novo Mundo do vinho (Argentina, Chile, Austrália, Nova Zelândia e até do Brasil). É por isso que um produtor francês acaba de dizer a viticultores gaúchos que "o problema não é fazer vinho bom, a dificuldade está em vender".

A recomendação é clara: o campo deve estar conectado com o mercado. Afinal, de que adianta o produtor cultivar uvas brancas se o consumidor está interessado em vinho tinto? Para decifrar as novas tendências de consumo, um grupo de vinícolas e produtores brasileiros, integrantes do projeto Wines of Brasil, realizado pelo Ibravin e pela Apex-Brasil, esteve nos últimos 15 dias na França, em uma missão técnica pela região da Borgonha e depois em Bordeaux, na Vinexpo, a maior feira de vinhos do mundo.
Lá, assistimos a um grande retorno dos vinhos de cepa, de variedades exóticas ou pouco conhecidas. O vinho rosé continua sendo uma tendência, mas com a coloração "pálida" (como casca de cebola), ao contrário dos rosés mais carregados que encontramos no Brasil. Nos próximos anos, os espumantes e os vinhos orgânicos e biodinâmicos devem ganhar espaço entre os consumidores.

As embalagens modernas apresentadas buscam um design inovador e a praticidade para facilitar o consumo regular e sem complicações. A tampa rosca e a bag-in-box seguem em alta. Tudo para atender as novas exigências dos mercados do futuro - China, Estados Unidos e Rússia - e os novos consumidores, jovens e mulheres. Para atender às demandas dos consumidores, aparecem vinhos com menor graduação alcóolica (de 9% a 13%), maior frescor e mais sabor da fruta. A melhor notícia vem agora: vinhos com estas características é que o Brasil, em especial o RS, está se especializando em elaborar.
 

Fonte : Ibravin

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